A csúcstechnológiaként ismert liofilizálás, más néven fagyasztva szárítás egy víztelenítési eljárás, amely gyógyszerek, élelmiszerek hosszú idejű eltarthatóságát biztosítja. Ezzel a módszerrel őrizhető meg a hőre érzékeny anyagok biológiai aktivitása.
Előnyei a hagyományos szárításokkal szemben:
A nyers gyümölcsök, zöldségek értékes összetevői nem károsodnak.
A vitaminok nem bomlanak le.
Az ízek és aromák változatlanok maradnak.
A gyümölcsök, zöldségek beltartalmi értékei ízükben és hatóanyagaikban is teljes mértékben megmaradnak.
A liofilizált termékek nem tartalmaznak hozzáadott aromát, cukrot, adalékanyagot.
A liofilizált termékek hosszú ideig, akár évekig is eltarthatóak.